RECETAS DEL AÑO

SALSA DE BECHAMEL

INGREDIENTES

300 ml de leche300 ml de crema light55 g de mantequilla40 g de harina3 clavos de olor2 hojas de laurel1 cebolla1/4 cdita de nuez moscadaSal y pimienta

PREPARACION

Verter la leche en una cacerola con las hojas de laurel.Prensar los clavo en la cebolla, agregar a la leche y llevar a ebullición.Retirar del fuego y reservar.Colar la leche en una jarra y enjuagar la cacerola.
Derretir la mantequilla en la sartén, revolver con la harina y cocinar durante 1 minuto.Retirar del fuego y verter gradualmente en la leche, revolviendo constantemente.Cocinar la salsa durante 3 minutos, revolviendo, verter la crema y llevar a ebullición.Retirar del fuego y sazonar con nuez moscada, sal y pimienta.

PAPA RELLENA

INGREDIENTES

4 papas cocidas con cáscara1 taza de queso fresco rallado1/4 taza de leche descremada250 g de jamón, cortado en cuadritos1/4 barra de margarina derretidaSal y pimienta

PREPARACION

Partir las papas a la mitad y hacer un hueco en cada papa.Mezclar la papa que se retiró con la leche, el jamón, el queso, la sal y pimienta.Rellenar las papas, rociarlas con la margarina y hornear hasta dorar.

SOPA CREMOSA DE POLLO

INGREDIENTES

1 1/2 l de caldo de pollo1 pechuga de pollo, en trozos1 taza de leche1 taza de chícharos cocidos1/2 taza de crema2 huevos cocidos (separadas las yemas de las claras)1/2 barra de mantequillaSal y pimienta

PREPARACION


Licuar las yemas con la leche, la crema y 1/2 l de caldo de pollo.
Sazonar el pollo con sal y pimienta.
Freír el pollo en la mantequilla y agregar el resto del caldo, los chícharos y las claras de huevo picadas.Sazonar con sal y pimienta y cocinar hasta que hierva.
Verter el licuado y cocinar por 20 minutos más a fuego medio y servir.





PURE DE PATATAS CLASICO





INGREDIENTES


1 k de patatas, cortadas y cocidas1/4 taza de leche2 cdas de mantequillaSal y pimienta



PREPARACION





Mojar las patatas aún calientes con la yuda de un tenedor.Agregar la mantequilla, la leche, la sal y pimienta